La economía de la delgadez

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@TheEconomist

ireille guiliano es una mujer delgada y exitosa. Nació en Francia y estudió en París antes de trabajar como intérprete para las Naciones Unidas. Luego trabajó en el negocio del champán y en 1984 se unió a Veuve Clicquot, cuyo rendimiento era, en ese momento, bastante plano. Ella subió de rango y lanzó su subsidiaria estadounidense. En 1991 se convirtió en su directora ejecutiva y la dirigió con gran éxito. En su apartamento con vista al centro de Manhattan, ofrece un vaso de agua antes de bromear: "Sabes cuánto amo el agua". Ella tiene razón; beber mucha agua es una regla clave en "Las mujeres francesas no engordan " , su libro más vendido sobre cómo perder peso y mantenerse delgado "al estilo francés".

En el libro, describe su incomodidad cuando, siendo adolescente, aumentó de peso mientras pasaba un verano en Estados Unidos. Su inquietud llega a un punto crítico cuando regresa a su hogar en Francia y su padre, en lugar de apresurarse a abrazarla, le dice que parece “un saco de papas”. Sigue un nuevo plan de dieta, recuerda sus viejos hábitos franceses (mucha agua, porciones controladas, moverse con regularidad) y vuelve a inclinar la balanza a su favor.

Como mujer exitosa que está dispuesta a hablar públicamente sobre su apariencia y su peso, la Sra. Giuliano es rara. “Por supuesto que nadie quiere hablar de eso”, dice ella. “Es mucho más fácil fingir que surge de forma natural”. Sucesivas oleadas de feminismo han dicho a las mujeres inteligentes que deberían haberse emancipado de la vanidad, como lo han hecho de la servidumbre doméstica y de una existencia definida por la procreación.

Pero como mujer muy afectada por un comentario sobre su peso no es rara. Un médico le dijo a Aubrey Gordon, copresentadora de Maintenance Phase, un podcast que aborda los problemas de la pérdida de peso y el bienestar modernos, que tenía sobrepeso cuando solo tenía diez años. Roxane Gay, una escritora estadounidense, describe la conmoción en los rostros de sus padres cuando regresó a casa de su primer trimestre en el internado, a los 13 años, con un peso de 30 libras (alrededor de 14 kg) más que cuando se fue.

Estas experiencias son profundamente personales pero también universales, al menos en el mundo rico. Reflejan la presión sobre las mujeres para que luzcan como un “ideal”. Ese ideal ha cambiado con el tiempo. Los desnudos renacentistas cuentan con amplias curvas. Pero en décadas más recientes se ha definido por la delgadez. En la década de 1980 en Nueva York fue la “ radiografía social ”, un término acuñado por Tom Wolfe en su novela “La hoguera de las vanidades” para describir a las mujeres tan delgadas que solo existían en dos dimensiones. Esto se transformó en el ideal de "heroína chic" de Londres en la década de 1990.

Hoy el cuerpo perfecto es el “cuerpo de comadreja”, dice una angelina, que se rodea de mujeres que buscan la perfección física. Estas mujeres se esfuerzan por parecer aerodinámicas y elegantes, como una comadreja, como si pudieran deslizarse por el agua sin perturbarla. La búsqueda de tal organismo podría permitir un poco más de alimentos que los regímenes del pasado, pero es igual de difícil de lograr.

Todas las mujeres finalmente reconocen la importancia que se le da a sus cuerpos. Es como si las niñas caminaran por un bosque sin darse cuenta y luego se les mostraran los árboles. Pueden preguntarse cómo llegaron allí los árboles, cuánto tiempo han estado creciendo y qué tan profundas son realmente sus raíces. Pero es poco lo que pueden hacer al respecto y es casi imposible imaginar el mundo de otra manera. Y la ficción de que las mujeres inteligentes y ambiciosas, que pueden medir su valor en el mercado laboral sobre la base de su inteligencia o educación, no necesitan prestar atención a su figura, es difícil de mantener al examinar la evidencia sobre cómo interactúa su peso con sus salarios o ingresos. La relación difiere en los países pobres donde la gente rica generalmente pesa más que los pobres.

Las personas ricas son más delgadas que las pobres en países como Estados Unidos, Gran Bretaña, Alemania y países asiáticos ricos, como Corea del Sur. Por lo general, existe una relación de suave pendiente descendente entre la mayoría de las medidas de peso, como el índice de masa corporal ( imc ), una medida de la obesidad, o la proporción de una población que es obesa, y los ingresos, medidos por salarios, la proporción de personas por debajo de una línea de pobreza o su cuartil de ingresos.

El hecho de que las personas pobres tengan más probabilidades de tener sobrepeso a menudo se ha explicado con argumentos de que la obesidad, en el mundo rico, es una característica de la pobreza. La gente pobre puede tener dificultades para comprar alimentos saludables. Pueden optar por alimentos procesados ​​o rápidos porque no tienen tiempo para preparar comidas en casa o tienen menos tiempo para hacer ejercicio porque los trabajos de bajos salarios a menudo implican trabajar turnos largos y pueden ser menos flexibles que los realizados por la “clase de las computadoras portátiles”. O porque los bajos ingresos son a menudo una función de la educación limitada, tal vez, según se piensa, esa falta de educación se extiende a la falta de conocimiento sobre cómo mantener un peso saludable.

El problema con todas estas explicaciones es que la correlación entre el ingreso y el peso a nivel de la población en los países avanzados está impulsada casi en su totalidad por las mujeres. En Estados Unidos e Italia, la relación entre ingresos y peso u obesidad es plana para los hombres y descendente para las mujeres. En Corea del Sur, la correlación es positiva para los hombres, pero está más que compensada por la marcada correlación negativa en las mujeres. En Francia, la relación desciende suavemente para los hombres, pero la pendiente es mucho más pronunciada para las mujeres. Este tipo de patrones parecen mantenerse en la mayoría de los países ricos y parecen sólidos para varias formas en que se puede medir el peso o la obesidad.

El decreto de la duquesa

En otras palabras, las mujeres ricas son mucho más delgadas que las mujeres pobres, pero los hombres ricos son tan gordos como los hombres pobres. Se supone que Wallis Simpson, cuyo matrimonio con el rey Eduardo VIII provocó su abdicación, dijo que una mujer "nunca puede ser demasiado rica o demasiado delgada". Aparentemente ella debe ser ambas cosas o ninguna.

Eso debería dar que pensar a cualquiera que piense que la pobreza puede explicar por qué las personas tienen sobrepeso u obesidad, o que ser rico ayuda a las personas a mantener un peso más bajo. Luego debe explicar por qué esas dinámicas parecen afectar solo a las mujeres. Tal vez la relación se vería igual para ambos sexos, pero las ocupaciones que hacen que requieren o pueden resultar en delgadez difieren. Los hombres realizan de manera desproporcionada trabajos físicamente activos mal pagados, como la construcción (aunque las enfermeras pasan tanto tiempo caminando o de pie como los albañiles, y son desproporcionadamente mujeres). A algunas mujeres ricas, como las actrices, se les puede exigir explícitamente que sean delgadas para desempeñar determinados papeles.

Aún así, es difícil creer que cualquiera de las dos dinámicas explique toda la diferencia. Los datos de la Oficina Estadounidense de Estadísticas Laborales ( bls ) sugieren que solo el 3,5% de los trabajadores civiles realizan trabajos intensamente físicos (y algunas de esas categorías, como la instrucción de ejercicios y el baile, emplean a muchas mujeres). Solo el 0,1% de los trabajadores realizan trabajos como la actuación. Que exista una brecha de género en la relación entre ingresos y peso, que no puede explicarse fácilmente por otras diferencias entre hombres y mujeres, indica otra explicación: tal vez ser delgada ayude a las mujeres a enriquecerse.

Numerosos estudios que encuentran que a las mujeres obesas o con sobrepeso se les paga menos que a sus pares más delgadas, mientras que hay poca diferencia en los salarios entre los hombres obesos y los hombres en el rango "normal" médicamente definido. Hay excepciones: un estudio sueco encontró que a los hombres obesos se les pagaba menos, pero a las mujeres obesas no. Pero la investigación en Estados Unidos, Gran Bretaña, Canadá y Dinamarca sugiere que las mujeres con sobrepeso tienen salarios más bajos. La sanción para una mujer obesa es significativa y le cuesta alrededor del 10% de sus ingresos.

El estigma contra las personas con sobrepeso ha crecido con su número

Esto podría subestimar la realidad porque es difícil medir la brecha salarial para alguien a quien no se le ofreció empleo debido a su tamaño. Las estimaciones superiores de la prima salarial para una mujer delgada son tan significativas que podría encontrar casi tan valioso perder peso como lo haría para obtener una educación adicional. La prima salarial por obtener un título de maestría es de alrededor del 18%, solo 1,8 veces la prima que, en teoría, podría ganar una mujer gorda al perder alrededor de 65 libras, aproximadamente la cantidad que una mujer moderadamente obesa de estatura promedio tendría que perder para estar en el rango "normal" médicamente definido. La sanción parece ser particularmente significativa para las mujeres blancas: la evidencia para las mujeres negras o hispanas es más débil (aunque podría explicarse en parte por el hecho de que los estudios a menudo usan el imc que puede clasificar erróneamente a estas mujeres).

La discriminación contra las mujeres gordas no ha disminuido a medida que aumenta su número. “Podríamos esperar una penalización decreciente debido al aumento en el porcentaje de personas con sobrepeso”, escribió David Lempert, economista, en un documento de trabajo para el bls , porque se ha vuelto más normal tener sobrepeso. En cambio, el estigma contra las personas con sobrepeso ha crecido con su número; casi se duplicó entre 1980 y 2000. Sugiere que esto puede deberse a que "la creciente rareza de la delgadez ha llevado a su prima creciente".

La conclusión del artículo superpone una oración exasperante sobre otra. A medida que las mujeres mayores envejecen, escribe, incurren en los efectos de años de discriminación salarial acumulada. Controlando por otros factores, sus salarios iniciales son más bajos. A lo largo de sus carreras laborales, estas mujeres reciben menos aumentos y promociones. Su artículo muestra “que una mujer obesa de 43 años recibió una penalización salarial mayor en 2004 que la que recibió a los 20 años en 1981”, y también que “una mujer obesa de 20 años recibe una penalización salarial mayor hoy de lo que recibiría”. tener en 1981 a los 20 años”.

Esto podría reflejar, en parte, los costos más altos que los empleados obesos podrían imponer a sus empleadores, especialmente en Estados Unidos. Las primas de seguro de salud en Estados Unidos a menudo las pagan los empleadores, y las personas con sobrepeso u obesas tienden a incurrir en costos más altos, en parte porque sufren más problemas de salud a medida que envejecen. Aún así, no está claro por qué estos costos se trasladarían solo a las mujeres. Y los estudios en Canadá y Europa (donde la atención médica financiada por el gobierno es la norma) encuentran sanciones salariales de tamaño similar para las mujeres.

Mientras tanto, la idea de que la penalización por ser obeso podría estar aumentando, no disminuyendo, está respaldada por los datos de la prueba de "sesgo implícito" realizada por la Universidad de Harvard. Pide a los examinados que asocien personas de diferentes razas, sexo, orientación sexual o peso con palabras como bueno o malo. Y, en general, los hallazgos tienen una tendencia positiva: la discriminación por motivos de raza y sexo ha disminuido en la última década. Las asociaciones negativas de personas homosexuales se han reducido en un tercio. El peso es la excepción: las actitudes hacia las personas pesadas se han vuelto sustancialmente más negativas.

En este contexto, los argumentos que se esgrimen a menudo sobre por qué las mujeres y las niñas sienten tanta presión por ser delgadas y sufren de baja autoestima cuando no lo son parecen lamentablemente incompletos. Tal vez las mujeres se sientan mal consigo mismas porque se comparan con las gacelas que pueblan las portadas de las revistas y se dejan engañar para que piensen que esas fotos son inéditas y alcanzables. Tal vez sus padres o un médico comentaron sobre su peso cuando eran jóvenes. Pero además de esas presiones está el poderoso incentivo del mercado: las mujeres perciben con precisión que no perder peso o estar delgadas les costará literalmente.

Es económicamente racional que todos dediquen tiempo a la educación porque tiene beneficios claros en el mercado laboral y para los salarios futuros. De la misma manera, parece ser económicamente racional que las mujeres persigan ser delgadas. Obsesionarse con qué y cuánto comer y pagar clases de ejercicios elegantes son inversiones que generarán beneficios. Para los hombres no lo son.

Hasta cierto punto, las mujeres saben esto. Hace una generación parecían darlo por sentado. “Lo más básico con lo que debe continuar después de su trabajo, o durante el mismo, es cómo se ve y se siente. Es impensable que una mujer empeñada en 'tenerlo todo' quiera ser gorda, o incluso rellenita”, escribió Helen Gurley-Brown, editora de la revista Cosmopolitan en las décadas de 1980 y 1990 en su libro “Having It All”, antes recitando consejos sobre cómo sobrevivir con 800 calorías al día, alentando a las mujeres a pesarse todos los días y a aceptar que “hacer dieta es un infierno y dejar de deprimirse por eso”.

Tales actitudes eran más aceptables hace cuatro décadas. Pero la realidad económica no parece haber cambiado mucho. Todo lo que ha cambiado es la narrativa, que ha adoptado la positividad corporal y ha evitado las dietas. En lugar de la dieta South-Beach o Atkins, las mujeres eliminan los alimentos (haciéndose sin gluten, veganos, bajos en azúcar) bajo el pretexto de la salud o el bienestar, para mejorar su salud intestinal o aumentar sus niveles de energía. La gente gasta grandes sumas de dinero para asistir a las clases de Soul Cycle, una especie de ciclismo indoor boutique, para estar fuerte y en forma, no para quemar calorías. “Incluso las revistas femeninas de lujo ahora modelan el escepticismo hacia las narrativas de arriba hacia abajo sobre cómo debemos lucir… pero el parásito psicológico de la mujer ideal ha evolucionado para sobrevivir en un ecosistema que pretende resistirla”, escribe Jia Tolentino en su libro “Trick Mirror”. ” .El feminismo “no ha erradicado la tiranía de la mujer ideal, sino que la ha atrincherado y la ha vuelto más complicada”.

La percepción de control total está equivocada

Debido a que ser muy obeso conlleva riesgos elevados para la salud, algunos podrían argumentar que no es un problema que haya incentivos para que las mujeres pierdan peso. Pero esto se basa en dos tambaleantes pilares de la lógica. Primero, que el peso de las personas realmente está bajo su control. Y segundo, que la vergüenza es un motivador efectivo.

La mayoría de las personas han experimentado el efecto que tiene en su forma física comer un poco menos y moverse un poco más, por lo que es común pensar que el peso y la obesidad son un rasgo mutable, uno que las personas delgadas se esfuerzan por lograr y las personas gordas no logran lograr. . Si este fuera el caso, entonces podría parecer posible que las mujeres opten por no ser discriminadas por motivos de peso, adaptándose al tipo de cuerpo que la sociedad les exige.

Sin embargo, la percepción de control total está equivocada. Las personas a menudo informan que aumentan de peso cuando comienzan a tomar antidepresivos; las mujeres tienden a hacerlo si padecen afecciones como el síndrome de ovario poliquístico. La Sra. Gay describe cómo se produjo su aumento de peso después de una brutal agresión sexual. También plantea la pregunta de por qué una gran parte de la humanidad perdió colectivamente el control de sus hábitos alimenticios en la década de 1980, cuando las tasas de obesidad comenzaron a dispararse en los países desarrollados. Los científicos no están seguros de la respuesta (algunos apuntan al aumento de los alimentos procesados), pero están de acuerdo en que es casi imposible perder peso y mantenerse más pequeño, y las personas que logran esto son mucho más raras que las que pasan la vida intentándolo, fallando y culpándose a sí mismos.

Tal vez la vergüenza pueda funcionar para algunas personas, al margen. Funcionó para la Sra. Guiliano. Cuando se le preguntó por qué su reacción al comentario de su padre fue decidir perder peso, en lugar de regañarlo, hace una pausa por un momento. “Pero, por supuesto”, dice ella, “él tenía razón”.

un precio demasiado alto

Pero piense también en el enorme costo que el estigma, la vergüenza o el miedo a tener sobrepeso tienen para todas las mujeres y niñas que se pasan la vida preocupándose por lo que les podría costar convertirse en eso. Es imposible moverse por el mundo como mujer y no darse cuenta del tiempo, la energía y la inversión que hacen las mujeres al registrar los alimentos que comen, leer libros de dietas y asistir a clases de ejercicios. Cualquiera que haya probado una limpieza a base de jugos o una dieta de sopa de repollo sabrá que la búsqueda de la delgadez puede ocurrir a expensas de otras cosas importantes que las niñas y mujeres podrían querer hacer, como poder concentrarse en los exámenes y el trabajo o disfrutar de la comida.

Según algunas encuestas, las niñas de tan solo seis años reconocen la expectativa de que deben ser delgadas. Luego, los adolescentes “abrumados por repentinas expectativas de belleza, se transmiten la anorexia y la bulimia como un virus”, escribe la Sra. Tolentino. La tragedia es que no hay escapatoria. La mayoría de las mujeres parecen tratar de conformarse. Algunos eligen no hacerlo. Muchos simplemente fallan. Pero cualquiera que sea el camino que se tome, parece tener un gran costo.

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Parece que es una agenda mundial a esta altura lo del body positive.

Hay algo que se llama efecto Halo, que es el que la belleza, y en el mundo actual eso correlaciona uno con la delgadez, se asume a virtud en múltiples facetas, entre ellas las profesionales.

Alguien bello es percibido como más competente y por ende más productivo. Y en general los hombres juzgamos más la belleza física en las mujeres de lo que lo hacemos nosotros sobre los pares hombres o incluso las mujeres sobre los hombres. Las mujeres son mucho más perras juzgando a sus congéneres en ello que a los hombres. Aunque en público no lo digan.

Por eso debe ser el que es completamente correlacionada la belleza, o delgadez, en las mujeres, y no tanto en los hombres. Al menos es lo que se me vino a la mente de inmediato. Ni patriarcado opresor ni ninguna de las pendejadas deconstruidas que enseñan en la facultad de humanidades de la Chile.

COLD HEART FACTS OF LIFE…

Es lo que es.

Es interesante lo de que hoy hay cada vez más gente (mujeres)obesa y por ende el premio por la delgadez aumenta. En ese sentido es el inverso de lo que dice el artículo.

Es un premio por lo escaso, que es la delgadez o belleza, no un castigo por lo abundante, que es la obesidad.

Eso me hace mucho más sentido lógico.

Que se puede hacer en la sociedad?

Volverte escaso…

DUH…

La dejaron botando, como nunca antes en la historia del mundo. Lo único que tienes que hacer es mantenerte delgado para diferenciarte del 99% del ganado y ser confundido con bello, próspero y con ello competente y virtuoso. Hace 40 años tenías de hecho que ser bello para que eso ocurriera, porque todos eran delgados.

Por supuesto los guerreros sociales van a luchar por el que todos sean pagados iguales no importa cual sea la cantidad de X´s que tengan en sus tallas de ropa.

Gordas tatuadas hasta en la cara con pelo corto azul y piercings por doquier…

vs

Delgadas fit con cero tatuajes o piercings y pelo largo natural…

Que ellos peleen esas luchas pendejas inganables que quieren librar…

Porque la ley de oferta y demanda y la mano invisible es insuperable. E invencible.

Menos competencia aún.

Gracias, de parte de las mujeres femeninas clásicas, guerreros sociales retardados y llorones por favores concedidos en convertir a cada vez más mujeres en histéricas obesas indeseables y hacer a las clásicas cada vez más escasas.

Púdranse en su mierda inmunda progres huevones, de parte de todos los hombres.

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