Se suben entre 5 a 7 kilos en Fiestas Patrias: Tips para comer sano y no engordar (tanto)

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@CNN

Fiestas Patrias es uno de los fines de semana largos más esperadas del año. Se trata de un período de celebración y abundancia culinaria, en el que muchas veces las personas tienden a consumir en exceso carnes rojas, masas y especialmente alcohol.

Aunque se trata de disfrutar, los especialistas aconsejan cuidar el cuerpo para no sólo evitar un aumento de peso, sino también enfermedades cardiovasculares y gástricas debido a la mala alimentación.

“Si se abusa de esto, pueden presentarse enfermedades agudas como gastritis, síndromes diarreicos y pancreatitis”, afirma Carolina Estremadoyro, nutricionista de Clínica Vespucio.

Según Carolina Pantoja, nutricionista de Clínica Biobío, las personas pueden llegar a subir entre cinco a siete kilos durante esta festividad.

“Cambiar de estado nutricional tan rápido podría provocar alzas en el nivel de colesterol y triglicéridos, aumentando el riesgo de un evento cardiovascular o descompensaciones, en el caso de los pacientes diabéticos”, menciona. Asimismo, asegura que “pueden presentarse otras enfermedades estomacales como la gastritis o pancreatitis”.

¿Cómo evitar las consecuencias?

• Limitar el consumo de cortes con mucha grasa y preferir carnes blancas.
• Acompañar las carnes con ensaladas y disminuir o evitar el consumo de carbohidratos.
• Evitar frituras y alimentos como cecinas y mayonesa.
• Optar por frutas frescas para el postre.
• Preferir jugos y bebidas sin azúcar.
• Moderar el consumo de alcohol.
• Beber de 6 a 8 vasos de agua al día.
• Respetar los horarios de comidas.
• Distribuir las preparaciones típicas en distintos días.

Bernardita Vignola, nutricionista de Clínica Santa María, agrega que, para los más precavidos, la recomendación apunta a realizar actividad física, tomar un buen desayuno y almorzar temprano durante el fin de semana largo.

Comer sano versus comer rico

“Hay que tener claro que disfrutar no es necesariamente comer harto”, comenta el doctor Jean Camousseigt, nutriólogo de Clínica Dávila. El especialista asegura que se puede comer sano y rico a la vez, ya que la clave está en las cantidades: “Si vamos a comer empanada, que sea entre una y una y media. Es eso más la ensalada, por ejemplo. O si vamos a hacer el asado, que sea solo el asado, es decir la carne con el acompañamiento y no mezclar el picoteo”, sostiene.

En efecto, para no sufrir las consecuencias de una mala alimentación mientras se celebra con la familia y amigos, es clave la moderación. “Para disfrutar de todas las comidas se recomienda una porción de cada preparación y respetar los horarios de las comidas, lo que ayuda a no consumir grandes porciones de alimentos”, indica Carola Pantoja.

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Cuidado con las intoxicaciones

Son una de las afecciones más comunes durante las Fiestas Patrias, al igual que la intoxicación etílica y la gastroenteritis aguda. Es por esto por lo que las autoridades sanitarias realizan cada año campañas para un consumo responsable junto con intensas fiscalizaciones a carnicerías, restoranes y fondas.

También denominada “enfermedad transmitida por los alimentos”, la intoxicación alimentaria es una patología provocada por comer alimentos contaminados. Las causas más frecuentes son los organismos infecciosos —entre ellos, bacterias, virus y parásitos— o sus toxinas.

El doctor Alfredo Labarca, urgenciólogo de HELP, asegura que “en la mayoría de los casos, se producen cuando las personas tienen mala higiene alimentaria y se contaminan los alimentos, ya sea con gérmenes derivados de un mal lavado de manos, por el no uso de agua potable, al romper la cadena de frío o por dejarlos fuera del refrigerador por mucho tiempo, en el caso de la mayonesa, leche, cremas o postres”.

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Al respecto, el especialista entrega las siguientes recomendaciones:

• Consumir alimentos tratados higiénicamente. Por ejemplo, nunca beber leche cruda.
• Mantener las carnes y pescados siempre refrigerados o congelados.
• Consumir los mariscos únicamente si están cocidos.
• Ingerir conservas en perfecto estado.
• Consumir huevos frescos y limpios.
• Comer frutas y verduras frescas y sin mohos, tratarlas con unas gotas de cloro durante 10 a 15 minutos, enjuagarlas abundantemente y mantenerlas a una temperatura de 7 a 9°C.
• Evitar la contaminación cruzada, separando las áreas de preparación de los alimentos crudos y cocidos.
• Cocinar los alimentos correctamente, asegurándose que ha llegado a 70°C al centro; es aconsejable cocinar con mucha antelación.
• Conservar los alimentos congelados a -18°C, descongelar en el refrigerador o microondas (nunca descongele dejando la comida al aire libre).
• Mantener una correcta higiene personal, así como también de las superficies de la cocina y los utensilios. Lavarse muy bien las manos constantemente.
• Utilizar agua potable en las preparaciones y para beber; de lo contrario usar agua hervida.

Da FAq…

En mis cálculos estaban 1 a 2 kilos.

Oh Shit…

El plan Aquaman de inicio de año se frustra de nuevo…

Será entonces Guathor. Gracias Avengers ENDGAME por favor concedido.

En un tono más serio, probablemente la acumulación de estos eventos a través de la edad genera que a los 40´s y tantos  todos se transformen en un bodrio lleno de pastillas y remedios para la presión, colesterol y glucosa. Diablos, hasta en los 30 y tantos. Y sin ir más lejos, a fines de los 20´s hoy en día.

El cuidar la salud es un continuo. Cada cierto tiempo se pueden soltar las amarras para celebrar, pero en la cultura actual de satisfacción inmediata y donde las calorías son muy baratas, disponibles a voluntad y abundantes en densidad por gramo, we are fucked…

Esto es como la cultura del ahorro. Debes provisionar para el futuro a costa de la satisfacción inmediata.

Un auto adecuadamente conducido que no es forzado ni sobrecargado y a velocidad continua casi no necesita mantenimiento salvo los básicos de cambios de aceite y filtros por cientos de miles de kilómetros.

El cuerpo humano es lo mismo.

El gran problema es que la comida ya no es solamente una fuente de energía. Es una fuente de escape a los problemas, o una fuente de satisfacciones que es utilizado como castigo y recompensa en el caso de los niños especialmente y que queda en el chip de por vida.

Todo gira en torno a la comida hoy. Recuerdo en mi niñez que las fiestas patrias las asociaba a volantines, trompos y vacaciones que significaba jugar a la pelota todo el día y llegar en la tarde o noche a jugar Atari. La comida casi no importaba salvo las empanadas al horno y fritas de mis abuelas que eran gloriosas. Hoy se asocia a asados y tragos todo el día. Y eso es extensivo a todos los momentos de ocio. Todo es comida. No es extraño que estemos con la cintura más grande de la historia humana.

En fin…

GuaThor it is…

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