Desde hace casi 50 años, la población mundial no ha parado de aumentar sus niveles de adultos con sobrepeso u obesidad. Así lo demuestra el mapa interactivo, realizado por científicos y estadistas de la Universidad de Oxford y publicado por Our World in Data, que utiliza datos compilados a partir de cifras de 195 países de todo el mundo y muestra la enorme brecha en las tasas de obesidad.
Las cifras provienen de NCD Risk Factor Collaboration, organización que registró las tendencias mundiales entre 1975 y 2016 a alrededor de 130 millones de personas. Con datos obtenidos de los registros de la Organización Mundial de la Salud, estas estadísticas se basaron en el índice de masa corporal (IMC), el cual cataloga a las personas, según su relación entre peso y estatura a quienes están bajo peso, con sobrepeso u obesidad.
Se considera que una persona tiene sobrepeso si su IMC es igual o superior a 25. Un IMC de 30 o más constituye obesidad. Un IMC “saludable” se considera de 18,5 a 24,9, según la CDC. Entre otros datos, el mapa reveló que el 39 % de los adultos del mundo tenían sobrepeso o eran obesos. A nivel mundial, el 13% de los adultos mayores de 18 años se registraron como obesos en 2016, último año de esta medición.
En el caso de Chile, el último dato registrado de este estudio muestra que el 63,10% de su población adulta está con sobrepeso u obesidad. En Sudamérica solo es superado por Venezuela (63,4%), mientras que a nivel mundial se encuentra en la posición 34 de los países más obesos del mundo, casi doblando el porcentaje promedio de obesidad en todo el planeta (38,9%). ¿A qué se debe que nuestro país, a pesar de todas las campañas públicas y consejos que entregan los profesionales de la Salud, los niveles de sobrepeso no paren de subir? A continuación, especialistas en alimentación entregan sus posturas.
Foto: Reuters
“Lo que yo he visto durante casi 15 años, es que eso se debe principalmente a que se pasa demasiadas horas entre una comida y otra. En general, el cambio más grande en la alimentación que hubo en los últimos 50 años es que se eliminó la cena”, manifiesta la nutricionista de Clínica Dávila Vespucio, Paulina Mella.
Según la especialista, antes las personas tenían las cuatro comidas y la cena es, incluso, otra variedad del almuerzo. “Ahora la mayor frecuencia que se consume de alimentos en el día son el desayuno, luego saltamos todas esas horas hasta el almuerzo y luego se salta muchas horas hasta la hora de once, entonces el organismo entiende que tiene que reservar, y con eso aparece la resistencia a la insulina, la diabetes, hipertensión o así también el aumento del colesterol, de los triglicéridos y junto con este desorden que hay”, explica.
Sin embargo, el nutriólogo y diabetólogo de la Red UC-Christus, Manuel Moreno, cree que es muy difícil generalizar exactamente un patrón de alimentación, y que eso favorezca en toda la población un cambio metabólico. “Efectivamente nuestro sistema de vida es complejo en relación a otras personas. Pero en general, tenemos poco tiempo hoy en día para prepararse alimentos, para comer tranquilos, que es un aspecto importantísimo. Las personas ya casi no tienen tiempo para realizar actividad física también”, expresa el médico.
Asimismo, el Dr. Moreno apunta al nuevo estilo de vida, como comer junto a la televisión, dispositivos móviles y comer cada vez más comida chatarra a domicilio. “Creo que hay que partir por ese tipo de cosas y a individualizar de acuerdo a los horarios que tienen las personas de acuerdo a sus posibilidades reales. Que sean factibles de cumplir de acuerdo a sus trabajos, sus días o hábitos familiares”, comenta.
Hábitos, restricciones y salud mental
Pero más allá de cada cuánto comemos ¿Qué otra cosa puede afectar nuestra alimentación? Uno de los factores que los especialistas apuntan como promotor del aumento de la obesidad en Chile tiene que ver con el tipo de dieta que las personas llevan y lo restrictivos que son los regímenes al momento de bajar de peso.
“A pesar de tener una amplia gama de frutas y verduras, el consumo es bien bajo. A nivel nacional, el 15% consume hasta 5 porciones de fruta y verdura al día, en un país exportador de frutas y verduras”, destaca el nutriólogo de Clínica Dávila, Jean Camousseigt. A esto, el profesional de la salud suma el sedentarismo, la falta de actividad física y de hábitos que permitan mejorar el metabolismo.
¿Qué ocurre entonces con campañas y normas, como la Ley de Etiquetado de Alimentos? Según Camousseight, su efecto no ha sido del todo exitoso. “Estas campañas siempre hablan desde el punto de vista de los restrictivo, de no comer y de lo que no se debe hacer. Entonces siempre con un ‘no’ muy presente, las personas cuando quieren bajar de peso restringen aún más sus nutrientes y el organismo lo refleja en mayor aumento de peso”. Para el especialista, esto vendría siendo más una desmotivación para quien quiere reducir su peso, lo que también conlleva problemas emocionales con este tema.
Prevalencia de obesidad en Chile - Estudio Lenz Consultores (2021)
Para el psicólogo, Marco Gajardo, quien preside el equipo “Pandemia de la Obesidad en Chile: prevenir, diagnosticar y tratar”, el cual busca promover una ley que atienda los efectos del sobrepeso en nuestro país, destaca que las dietas restrictivas son generadas con poca empatía por el otro, “desde que tengo que cambiar las cosas que más me gusta. Pero si comenzamos a generar un autoincentivo, agregando una actividad física y las emociones que va a ir experimentando, van a hacer nuevas sensaciones que serán mucho más placentera”. El grupo de trabajo que encabeza Gajardo está compuesto por médicos, psicólogos, nutricionistas y otros profesionales de la Salud, donde recogen relatos de pacientes que han pasado por esta situación. “Queremos discutir un proyecto de ley que permita declarar la obesidad como una enfermedad crónica”, dice.
Habitantes de Isla Nauru
Según el estudio de la Universidad de Oxford, los países con mayor porcentaje de personas obesas se encuentran en su mayoría en naciones del océano Pacífico, con la remota isla de Nauru que el primer lugar. En dicho país, casi 9 de cada 10 personas tiene sobrepeso. También le siguen la isla de Palau, con el 85,1 % de la población con sobrepeso u obesidad, seguida de las Islas Cook (84,7 %), las Islas Marshall (83,5 %) y Tuvalu (81,9 %). Estados Unidos ocupa el puesto 15 con un 67,5% y, en contraste, Vietnam, India y Bangladesh ocupan últimos los puestos con menor porcentaje de habitantes con sobrepeso.
Ya debemos estar en el 75% de gente obesa y con sobre peso si este estudio es del 2016.
Esta es la razón por la cual las Isapres están quebrando al igual que todos los sistemas de salud occidentales, públicos o privados.
No hay forma en que una población potencialmente sana de enfermedades crónicas de 25% sostenga a una población potencialmente enferme crónica de 75%.
NO WAY…
Antes podías sostener a la gente anciana, o accidentes y del estilo de urgencias, más una que otra enfermedad crónica.
Pero si el 75% de la población son unos marranos, o al menos unos puerquitos…
El gran problema que creo existe es que cada vez creo menos que tenga que ver con fuerza de voluntad o disciplina. Hay algo en la alimentación moderna que nos hace engordar casi sin darnos cuenta.
No sé que es, pero lo que sea es urgente descubrirlo y hacer algo para devolver a la gente al peso natural y con ello a todos los parámetros corporales que hacen que no te enfermes, al menos no crónicamente.
Probablemente esta sea la política MÁS URGENTE de salud del país.
Como diablos hacemos que nuestra gente adelgace, al menos los jóvenes. Como entras a la vejez define mucho el como será la calidad de ella.
Y que la corten con la mierda del body positive para los marranos (y marranas).
El body positive nació para las personas con lesiones o condiciones genéticas que impactan su apariencia, que está perfecto como mensaje de inclusión.
En que momento se extendió a la obesidad mórbida?…
Creo que el rol de hacer bullying a los guatacas era la herramienta perfecta para el chequeo y balance. Al condenarlo dejas que los niños lo normalicen.
No es saludable, pero, principalmente es feo. Y eso te genera una desventaja social horrenda, quiéranlo los progres o no.
Esa es la forma de combatir esto. No por el lado de la salud.
Por el lado del ego. Y de las oportunidades que pierdes por ello. No hay problemas, y nunca lo ha habido, con un par de kilos de más, es bastante difícil estar completamente fit y ripeado.
Pero de ahí a ser unas ballenas de tierra…
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Tienes un buen punto con lo de la normalización de la obesidad.
ResponderEliminarEs mal visto opinar que un niño esta gordo, o menos declarar que los padres están haciendo mala pega. Se te caen encima.
Si además le sumas que en los colegios existe la dicotomía de declarar que es bueno comer sano, pero a la vez saltan a defender a los gordis cuando los joden los compañeros.
Algo Cambio, entre otras cosas, la modificación de los alimentos, por ejemplo, el nivel de gluten del Pan, del Cual Chile es uno de los principales consumidores, sin considerar que además es adictivo, y a eso le sumas las bebidas carbonatadas, y el sedentarismo, suma y sigue.
ResponderEliminarAdyaner es cosa de dirigirte a cualquier negocio cercano en cualquier ciudad del país, el 90% de lo que se vende en los almacenes son chatarra ultra procesada envasada.
ResponderEliminarDesde niños se nos bombardea con publicidad de saludable a falsa comida. Recuerdo el comercial de Milo ("te hace grande" era el eslogan, no se si se refería a grande de porte o de gordo LOL) que en su contenido es la gran mayoría es azúcar refinada.
Entonces tenemos una gran responsabilidad con nuestros hijos de corregir ese rumbo, lamentablemente sabemos que si se cambiara el chip de la alimentación en la población pagarían las empresas de comida chatarra. Pero preferiría eso a que terminemos todos como los gordos de la película Wally.
Saludos master.
Es la industria alimentaria y la PUBLICIDAD para aumentar utilidades. Comidas formuladas para ser adictivas con exesos de azucares y carbos, amen de edulcorantes y saborizantes que hacen esas preparaciones mas palatables.
ResponderEliminarY agregar que los simios obesos y sus hijos ya no hacen ejercicios